تكمن جودة العسل اليمني وتميزه عن باقي العسل في العالم في ما وهبه الله عز وجل للأرض اليمنية من اختلاف في التضاريس كالجبال الشاهقة والوديان الممتدة والهضاب الواسعة

 

والسواحل الطويلة، وتركيبة التربة والظروف الجوية المحيطة بمراعى النحل، شكلت بمجموعها مناخاً

 

 

فريداً أدى إلى وفرة الغطاء النباتي على مدار السنة واختلاف مواسم التزهير والتنوع في أصناف العسل اليمني الذي يتميز عن غيره من أنواع العسل أن النحلة هي التي تبني خلايا العسل بنفسها دون تدخل الإنسان في صنعها كما هو الحال في الدول الأخرى، إلى جانب احتفاظه بخواصه الطبيعية من حبوب اللقاح وغذاء ملكات النحل، وكذا مراعي النحل المنتشرة في الوديان والجبال والسهول والقيعان. كل تلك العوامل جعلت العسل اليمني ذا قيمة علاجية وغذائية فائقة، وأعطته مذاقا لذيذ ونكهة طيبة وألوانا متعددة.